¡Hoy celebramos el Día de la Cocina Chilena!
Desde este rincón del mundo, en plena Nueva Zelanda, no podía dejar pasar la oportunidad de rendir homenaje a los sabores que me acompañan desde siempre: los de mi querida tierra chilena. Hoy 15 de abril se celebra el día de la cocina chilena.
Aunque estoy lejos, la cocina es uno de los lazos más poderosos que me conecta con mi identidad. En casa, cada plato es una forma de mantener vivas nuestras raíces y de compartir un pedacito de Chile con quienes nos rodean.
Hoy preparé algunas de mis recetas favoritas: Pastel de choclo, hecho con una mezcla casera de choclo, ¡acá no hay pastelera, pero me las arreglo! Es fácil de hacer con choclo.
Y, por supuesto, un buen pebre (receta de mi papá) acompañado de unas ricas empanadas recién horneadas (receta de mi mamá).
En casa ya estamos acostumbrados a estos “viajes culinarios” y me encanta ver cómo mis hijos y mi marido disfrutan estas preparaciones. Incluso nuestros amigos kiwis ya reconocen los aromas y se animan a probar un poco de “Chile en versión casera”.
Acompañamos la comida con un vinito chileno que teníamos guardado para una ocasión especial… y qué mejor que hoy.
La cocina chilena es más que ingredientes: es memoria, es amor, es cultura viva.
¡Feliz Día de la Cocina Chilena a todos los compatriotas dentro y fuera del país!
Y tú, ¿qué plato chileno te transporta a tu infancia?
Con cariño desde Aotearoa,
Angélica
